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El jengibre

jengibre

Raíz, polvo y cápsulas de jengibre

El jengibre (Zingiber officinale) es el rizoma de una planta perenne originaria de Asia, aunque en estos últimos años su uso se ha extendido a todos los continentes y es frecuente verlo en nuestros mercados.

De sabor picante es ampliamente utilizado como parte de las recetas de cocinas orientales, como la hindú, china, japonesa, etc.

Es rico en oleoresinas, aceites esenciales como el zingibereno, gingeroles y shogaoles. Sigue leyendo