“Si supiésemos acoger en nuestro corazón el Misterio de aquello que nos trasciende y nos conmueve, seríamos capaces de experimentar en nuestra vida un soplo de eternidad” (ANF)
Nuevos estudios sobre la meditación
EFECTOS CEREBRALES DE UN PROGRAMA DE MEDITACIÓN MÁS ALLÁ DEL ESTADO MEDITATIVO
Hoy día son muchas las evidencias de estudios existentes que demuestran que la práctica meditativa produce cambios significativos a nivel del patrón de respuesta cerebral siendo beneficioso para los estados emocionales, la ansiedad, la depresión y el estrés.
Recientemente, además de esos conocidos resultados, se ha publicado en noviembre de 2012, un estudio actual en la revista “Frontiers in Human Neurociencia”, tratando de investigar los efectos de las respuestas cerebrales más allá del estado meditativo.
Para dicho estudio se reclutaron personas sanas que realizaron un entrenamiento de 8 semanas de meditación de unos 20 minutos diarios, y encuentros de 2 horas a la semana, con dos tipos diferentes de meditación (Atención plena y Meditación en la Compasión). Dicho estudio se ha llevado a cabo mediante la observación de las imágenes cerebrales mediante Resonancia Magnética Funcional, resaltando un mejor control en la respuesta de la amígdala cerebral a cierto tipo de estímulos.
Los resultados sugieren que muchos de los efectos de las funciones cerebrales persistirían más allá del momento de realizar las prácticas, es decir, los patrones de respuestas cerebrales desarrollados por la práctica de la meditación se conservarían en el tiempo aun cuando la persona no se encontrase meditando en esos momentos.
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Propiedades de la fibra de cacao
La Fibra de cacao se obtiene a partir de la planta del cacao (Theobroma cacao), autóctona de Centro y Sudamérica. Mundialmente conocida sobre todo en lo que se refiere al chocolate y sus usos culinarios. Pero hay otros aspectos particulares especialmente interesantes en cuanto a sus propiedades terapéuticas.
Además de las propiedades específicas de las semillas de cacao, habría que destacar la utilidad de su corteza, rica en polifenoles, antioxidantes y fibras.
La fibra de cacao posee una destacada capacidad antioxidante muy útil en las enfermedades degenerativas y en aquellos estados en los que existe una alta producción de radicales libres.
También es especialmente útil como regulador del tránsito intestinal, debido a una equilibrada composición entre fibras solubles e insolubles, las cuales aumentan el volumen de las heces y facilitan la defecación.
Ayuda también a regular los niveles de glucosa en sangre y reduce los de colesterol y triglicéridos. Posee un efecto saciante, lo que puede resultar de interés a la hora de hacer dietas de control de peso y, además, se le atribuye un efecto positivo para regular la tensión.
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Ternura
“Estoy convencido de que dice más una sola mirada que un montón de palabras y manifiesta más cariño una caricia que un argumento bien fundamentado, porque ambas expresan lo inexpresable, dicen lo que no puede ser contado con palabras y describen la experiencia que inunda el corazón pero que, a veces, la razón no entiende” (ANF)
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Ahumados, ¿inconvenientes?
Por Dª Gracia María Casado, Nutricionista y colaboradora del C.M.I Dr. Nougués
Desde la técnica culinaria denominada así, como todos aquellos alimentos sometidos a la misma, tienen cabida aquí. El ahumado es aquel tratamiento en el cual se somete el alimento objetivo al humo proveniente del fuego, con maderas de escaso nivel de resina, de forma que éste capte el aroma y sabor, adquiriendo así las características organolépticas propias de ese tipo de productos. Pero por otro lado y desde antaño, es una técnica que igualmente se ha venido empleando con fines de conservación alargando la vida de los alimentos perecederos. A este gran grupo pertenecen desde embutidos, a pescado (tradicionalmente se ha sometido a su conservación mediante este procedimiento, aquellos con carnes ricas en grasas: arenque, salmón, anguila, trucha, caballa, etc.), condimentos como el pimentón, algunas marcas de whisky escocés e incluso algunos tipos de quesos, cerveza y tés (si bien en España estos tres últimos no son muy típicos).
Normalmente los productos resultantes de aplicar este método, presentan un alto contenido en ciertas sustancias como sal, conservantes… (el más claro ejemplo de ello son los embutidos), de ahí que en términos generales, la ingesta de ahumados esté contraindicada en importantes ámbitos de población que padecen alguna enfermedad crónica, siendo la hipertensión quizás, una de las más características.
Además, otro de los grandes inconvenientes/perjuicios que se le atribuyen y que afectan en materia de salud, deriva de la producción de los humos, ya que se producen unas sustancias procedentes del hollín y del alquitrán, como son las conocidas nitrosamidas, muy perjudiciales para la salud pues son cancerígenas. Del mismo modo y resultante de las altas temperaturas alcanzadas en la combustión de la madera (más de 400 grados), se producen los hidrocarburos aromáticos policiclicos como el “famoso” benzopireno, que también es potencialmente cancerígeno.
Ante ello una variante del ahumado tradicional, es el humo líquido, el cual permite suprimir todos los inconvenientes del anterior.
En cuanto al valor nutricional de ellos (ahumados en general), es muy variable en función del alimento de partida sometido al tratamiento. De este modo no es comparable en ningún caso, un embutido con un ahumado de pescado, por ejemplo; por lo que resulta de interés conocer la composición nutricional de la materia prima de partida.
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La Ley de la Simetría
“Para que funcionen bien las relaciones humanas es fundamental aplicar la “ley de la simetría”, porque con frecuencia encontramos personas que no tienen ningún reparo en decir las cosas sin filtrar, tal como las piensan, pero que después se sienten heridos cuando los demás actúan con ellos de la misma manera. Y es que si quieres ejercer de directo y sincero debieras permitir que otros también lo fueran contigo” (ANF)
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Propiedades de los espárragos
El espárrago es una planta herbácea perenne pertenece a la familia Asparagaceae. Algunos de sus componentes se excretan por la orina dándole un distintivo olor característico que es ligeramente desagradable, y es debido a los productos degradados que contienen azufre. También contiene bastante fibra vegetal, lo cual es beneficioso para el organismo, sobre todo a nivel gastrointestinal. Sigue leyendo
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Evitar los venenos mentales
“Disfrutar de la vida incluye evitar envenenarse uno mismo por medio del odio, el rencor y el critiqueo. Estos funcionan como poderosos contaminantes mentales que habremos de desterrar si de verdad queremos vivir felices y en paz” (ANF)
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La hoja de olivo, un nuevo antioxidante
La infusión de hojas de olivo ha sido tradicionalmente utilizada para bajar la tensión arterial. Hoy día nuevos estudios añaden otras nuevas propiedades medicinales a dichas hojas.
A partir del extracto de hoja de olivo, por proceso de hidrólisis suave se obtiene una molécula llamada hidroxitirosol (2-(3-4dihridroxifenil)etanol), compuesto fenólico que posee múltiples propiedades biológicas tales como antimicrobiano, inhibidor de la formación de leucotrieno B4 e inductor de la apoptosis celular (muerte de células tumorales). Pero destaca sobre todo por su alto poder como antioxidante, superior incluso al de la vitamina E.
(Revista de Fitoterapia 2004; 4 (2) 139-147
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Verdadera Autoestima
“Algunos fundamentan su autoestima sobre los éxito de aquello que emprenden, pero suelen desmoronarse y venirse abajo ante los fracasos que pudieran suceder. Es por eso que la verdadera autoestima debemos sustentarla no sólo en lo que hacemos, sino en el reconocimiento profundo de lo que en realidad somos, ya que eso se mantendrá estable en el tiempo a pesar de los múltiples avatares que nos pudieran ocurrir” (ANF)
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