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Consejos para las diarreas

Muchas personas cronifican un proceso diarreico benigno simplemente porque desconocen que han de comer o qué han de beber.

Hay quienes toman manzanilla para aliviar su malestar, y esto les suelta más el vientre. Otros, cuando hablan de que toman “dieta blanda” introducen leche, lo cual también empeora la situación. Incluso he conocido quien teniendo diarrea desayunaba zumo de naranja y comentaba que no se le cortaba el proceso, ¡cómo se le iba a cortar!

Entonces, ¿qué podemos tomar? Al principio puede venir bien un ayuno ligero, siempre con una buena hidratación a base de limonada alcalina, agua de arroz o infusiones astringentes como el poleo (natural, no las bolsitas), salvia, hojas de nogal o salicaria.

Puede venir bien tomar capsulas con Sacaromices Boulardi. En la farmacia se encuentran diferentes nombres comerciales.

Algunos alimentos como la harina de algarroba, el arroz cocido, la manzana rallada, el membrillo o la zanahoria pueden ser útiles.

Cuando el proceso mejora, reintroducir los alimentos poco a poco y evitando comidas pesadas, picantes o frutas laxantes.

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Duda y error

“Me he equivocado tantas veces que no sé qué haría sin la compañía del error. Él me presento a su amiga la duda, a quien también tengo por compañera, y cuando aprendí a disfrutar de la compañía de ambos pude superar el temor a no acertar y el miedo a decidir que tanto atenazan a  muchas personas.” (ANF)

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Los fitatos

Por Dª Gracia Casado, Nutricionista, colaboradora del C.M. Dr. Nougués

Se trata de un compuesto (ácido orgánico) que contiene fósforo y está  presente en los vegetales, mayoritariamente en: la cáscara de nueces y frutos secos en general, las semillas (sésamo), granos (cereales en su variedad integral), legumbres y en la fibra en general. Con el cocinado (la cocción) podemos disminuir su presencia, pero en cualquier caso es importante saber que este compuesto es capaz de “secuestrar” a otros minerales, dificultando su absorción, como es el caso del calcio, magnesio, hierro o el cinc, con los que forma agregados insolubles, incapaces de ser absorbidos a nivel intestinal.

Como resultado si en la dieta predominan este tipo de alimentos, pueden aparecer deficiencias nutricionales relacionadas con estos minerales. Pero además, influye también en la absorción de niacina (aminoácido). Sin embargo y por otro lado, esta propiedad de captar metales resulta beneficiosa frente a la prevención de ciertos tipos de patologías, por lo que se considera paralela y respectivamente, antinutriente y  compuesto activo.

Así se han estudiado sus propiedades saludables frente a la prevención de ciertos tipos de cáncer (por ejemplo de colon, de mama), su capacidad antioxidante, la prevención de cálculos renales (al evitar formación de depósitos minerales, al secuestrar a los minerales) y de aparición de cardiopatías (al reducir niveles de colesterol y grasas en la sangre y por otro lado favorecer la absorción de cobre, cuyos niveles se relacionan con riesgo de hiperlipemias) o frente a la diabetes. También se emplea como aditivo alimentario en la industria. Si bien es necesario una mayor evidencia científica que constate y afirme tales efectos.

Si nos centramos por ejemplo (de un modo fácil) en la prevención frente al cáncer de colon, el mecanismo de actuación se basa en la interacción que se establece entre el compuesto y las proteínas (enzimas) que están implicadas en el desarrollo del mismo, a las cuales reduce su actividad.

Con objeto de contrarrestar los efectos negativos a nivel de la absorción, algunas acciones que pueden ser beneficiosas son: la ingesta de vitamina C junto con el hierro, pues la aumenta; mantener un ph interno adecuado, ya que éste es determinante para la formación del complejo/agregado entre calcio y acido fítico, etc.

            Sin embargo, destacar que la dosis de fitatos presente en la dieta no suele comprometer el estado nutricional, salvo que el sujeto ingiera una gran cantidad de cereales integrales y resto de alimentos anteriormente citados, y como se mencionó la cocción ayuda a destruirlos y mejorará por ende la biodisponibilidad de estos minerales. En el marco de una dieta variada y sin excesos, compensaremos sus efectos negativos con otras fuentes de micronutrientes (vitaminas y minerales).

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¿Qué son las cándidas?

Las cándidas son unas levaduras que habitualmente viven en nuestro intestino, aunque pueden hallarse en otros muchos lugares. Se encuentran en dos modos distintos, bien de manera inactivada o bien de forma invasiva, lo cual ocurre por diversas razones (toma de antibióticos, corticoides, alimentación refinada, contaminación, estrés, etc.).

Cuando esto último sucede, es capaz de fabricar más de 70 productos diferentes que son tóxicos para el organismo, lo cual da lugar a una serie de síntomas muy variados que afectan a prácticamente todos los órganos y aparatos de nuestro cuerpo. Además debilita y bloquea nuestro sistema inmunitario haciéndolo más sensible a otras infecciones por virus, bacterias y hongos.

Uno de los productos tóxicos producidos por las cándidas es el acetaldehido, producto este que se forma también en el metabolismo de las bebidas alcohólicas, así como por el consumo de tabaco y la polución ambiental. Dicha substancia afecta principalmente al hígado y al cerebro, además de bloquear diferentes rutas metabólicas, por lo que su exceso en el organismo es bastante perjudicial.

De lo anterior se deduce que la detección, no siempre fácil, y el tratamiento preciso de las cándidas  ayuda a incrementar nuestro bienestar y nuestra salud, mejorando diversas patologías así como el estado de nuestro sistema inmune.

Es muy importante realizar una dieta adecuada evitando sobre todo lácteos, azúcar, harinas refinadas y productos fermentados o que contengan levaduras. También es imprescindible recolonizar la flora intestinal y tomar ciertos productos que ayuden a combatir las cándidas de forma eficaz.

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¿Decir o hacer?

“Decir es una cosa, hacer es otra bien distinta. Hay quien te dirá que te estima, no tienes por qué creerlo; otros dirán que te aprecian, tampoco has de creerlo sin más. Pero hay quienes harán algo que demuestre que te estiman y que te aprecian, esto último si es significativo” (ANF)

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Las bebidas gaseosas

Las bebidas gaseosas producen un aumento de la eliminación del calcio a través de la orina debido a la cantidad de ácido fosfórico que contienen. Al aumentar la cantidad fósforo, el organismo trata de compensarlo soltando calcio. Algo parecido sucede con las bebidas ricas en cafeína, que también incrementan la eliminación de calcio por la orina.

Así que deberías saber que abusar de las bebidas gaseosas de cola puede ser perjudicial  para ciertos trastornos del hueso como la osteoporosis, sobre todo para las personas que ya la padecen o tienen tendencia a ello.

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El baile de la vida

“La vida se parece a una danza en la que habremos de armonizar los aspectos de dar y recibir. Si los pasos no van acompasados es posible que el baile no sea bello, pero gracias a la fuerza del amor se puede volver a retomar el compás perdido” (ANF)

 

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Para los catarros

Para prevenir los molestos catarros de la época invernal no hay nada mejor que un estilo de vida saludable. Hacer ejercicio con frecuencia, evitar aquellas actividades que nos agotan o nos conducen aun estrés innecesario y, por supuesto, alimentarse apropiadamente, son los estilos de vida más recomendables. Sigue leyendo →

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El espejo

“Si hubiese un espejo que te mostrara la verdad, no te verías como un cuerpo más o menos bonito, sino como una gota de agua que quiere volver al océano del que partió y anhela ser amada en lo que dura su camino de regreso, pero que ha olvidado que, precisamente, es el amor el único camino que nos conduce a casa” (ANF)

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Calidad de las proteínas: suplementación proteica

Por Dª Gracia Casado, Nutricionista colaboradora del C.M.I.Dr. Nougués

Como se sabe, los principales alimentos proteicos, son los de origen animal (carne, pescado, lácteos y huevo), si bien pese a ser alimentos donde este nutriente predomina notablemente, en cualquier otro, igualmente encontraremos en mayor o menor medida, cierto contenido proteico; por ejemplo cabe pensar en las legumbres, los cereales, los frutos secos….(alimentos de origen vegetal). En cualquier alimento encontramos prácticamente todos los nutrientes, la diferencia está en el predominante en cada uno.

La calidad de la proteína depende en gran parte de la composición de sus aminoácidos (elementos estructurales que la componen) y su digestibilidad. Si una proteína es deficiente en uno o más aminoácidos esenciales, (es decir que no pueden ser sintetizados por nuestro organismo), su calidad es más baja. El más deficiente de los aminoácidos esenciales de una proteína se denomina “aminoácido limitante”.

Para hablar de  “calidad de la proteína” que tiene un determinado producto, se tienen en cuenta  aspectos tales como: cantidad total de proteína que contiene, tipo de aminoácidos que tiene y cuántos aminoácidos (esenciales) están presentes y en qué proporción. Tanto así que es el número de aminoácidos que presenta, el que determina la calidad. La proteína estrella, de acuerdo a su calidad, pertenece a la albúmina del huevo, pues tras muchos estudios se ha comprobado que dicha contiene todos los aminoácidos esenciales y en buenas proporciones. Ocurre igual con la caseína (proteína de la leche).

Otros alimentos en cambio, tienen menos cantidad de ciertos aminoácidos (conocidos como aminoácidos limitantes) pero sin embargo, la situación puede subsanarse si los consumimos junto a otros alimentos que contengan más cantidad de estos aminoácidos limitantes. Por lo tanto, es posible tener dos alimentos de bajo valor proteico y complementarlos entre sí, para formar una buena mezcla de proteína cuando se consumen simultáneamente, proceso conocido como SUPLEMENTACIÓN O COMPLEMENTACIÓN PROTEICA, cuyo resultado es la obtención de una proteína de mayor calidad (valor biológico). Así, individuos con una alimentación pobre en proteína animal, requieren una gran variedad de alimentos de origen vegetal, para poder combinar y obtener la mejor proteína.

CONSEJOS CULINARIOS

Aquí os dejamos algunas combinaciones de alimentos (muchos ya lo hacían nuestras abuelas, ¿sabrían ellas por qué?), que contribuyen a mejorar la calidad de la proteína de la dieta:

– Legumbres + cereales integrales: lentejas con arroz, alubias con pasta o mandioca, cuscús con garbanzos y verduras, garbanzos con trigo, espaguetis con guisantes, burritos (pan de maíz) rellenos de frijoles, soja con verduras y arroz, garbanzos con pan.

– Legumbres + frutos secos y semillas: garbanzos con piñones, ensalada de lentejas con nueces, humus o paté de garbanzos (garbanzos triturados con semillas de sésamo y especias).

Etc.

No es necesario recurrir a determinados productos ni preparados, cuando de forma totalmente sana y natural podemos hacerlo por nosotros mismos, a través de una correcta alimentación.