“Cada momento vivido, sea éste feliz o no, contiene la posibilidad de un futuro prometedor. Somos cocreadores de nuestro propio destino ya que en nosotros reside el poder de dar sentido a cada experiencia” (ANF)
Medicina Integrativa
Alimentación en Navidad
Por Dª Gracia María Casado, Nutricionista y colaboradora del C.M.I. Dr. Nougués
Llegaron las deseadas fiestas y con ellas los excesos y comidas copiosas que dificultan el seguimiento de cualquier tipo de dieta, entendiéndola siempre como esa comida/ingesta habitual de alimentos que tenemos a lo largo del resto del año.
Aunque lo más fácil es descuidarse, no siempre lo correcto y sano es lo que supone un menor esfuerzo. Lo más importante y recomendable es vigilar qué cómo, cuándo (en qué momento del día) y sobre todo, cuánto, sabiendo compensar posteriormente.
Es más sencillo de lo que pensamos y podremos saborear y disfrutar de numerosos alimentos, sin que interfieran significativamente en nuestra salud, sólo con consumir la cantidad adecuada. La MODERACIÓN pasa a ser el elemento clave de estos días, así como el no olvidar qué es un plato equilibrado y sano, en el que primen productos vegetales, frescos y naturales.
No se trata de perder en unos cuantos días, el patrón de hábitos saludables que teníamos o que habíamos comenzado a integrar en busca de una mejora de nuestra salud, haciendo justo lo contrario.
Transmitiros algunos consejos y pautas que pueden ayudar a afrontar la “locura” de estos días:
– La base de la alimentación y de las preparaciones deben ser las verduras y
hortalizas, los cereales, las legumbres, la patata y las frutas frescas.
– Variedad de alimentos pero pequeña cantidad.
– Mantén una regularidad horaria para las comidas. Vigila el picoteo.
– Emplea platos pequeños, los grandes incentivan a servirse más comida.
– Ojo con las repeticiones, por inofensiva que parezca esa comida.
– Comer despacio y masticar bien.
– No confundir la sensación de hambre con la de sed, por ello es importante beber mucho líquido (agua e infusiones).
– Limitar las grasas de origen animal, bollería y lácteos (tomar lácteos desnatados), así como salsas, cremas…
– Sustituir alguna ración de carne por pescado. En las carnes intentar elegir los cortes magros, eliminando la grasa visible y la piel.
– Comer alimentos con fibra (verduras, frutas, cereales integrales, legumbres).
– Limitar el consumo de azúcares refinados (mazapanes, turrones, polvorones, frutas en almíbar, helados, bollos, galletas, caramelos, pasteles…).
– Utilizar la sal con moderación, las hierbas y especias aromáticas son una alternativa saludable.
– Moderar el consumo de alcohol.
– Mantener una actividad física adecuada que además de divertir implique movimiento.
A la hora de cocinar:
– Sustituye los ingredientes de los entrantes tradicionales que suelen suponer un aporte energético importante, por otros más ligeros a base de hortalizas y verduras, mariscos, pescados.
– Cocina de modo saludable, usando técnicas culinarias que aporten poca grasa (cocción al vapor, hervido o cocido, el horno-asado, la plancha/barbacoa, y el papillote) con una cantidad limitada de aceite (de oliva).
– Como primero: verduras típicas de esta época navideña (¿dónde quedan los alimentos de temporada?), preparadas con la máxima originalidad.
– Como segundo, el pescado será un perfecto sustituto de las carnes rojas que son más calóricas y grasas.
– ¿Y de postre?Siempre repostería casera, ya que así es más fácil controlar los ingredientes y las cantidades. Postres como macedonias, gelatinas, batidos o sorbetes, son alternativas más saludables a los dulces típicos de Navidad.
EQUILIBRIO, CALIDAD Y MODERACIÓN.
Desde el Centro de Medicina Integral Dr. Nougués, desearos ¡FELICES FIESTAS!
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Propiedades de la fibra de cacao
La Fibra de cacao se obtiene a partir de la planta del cacao (Theobroma cacao), autóctona de Centro y Sudamérica. Mundialmente conocida sobre todo en lo que se refiere al chocolate y sus usos culinarios. Pero hay otros aspectos particulares especialmente interesantes en cuanto a sus propiedades terapéuticas.
Además de las propiedades específicas de las semillas de cacao, habría que destacar la utilidad de su corteza, rica en polifenoles, antioxidantes y fibras.
La fibra de cacao posee una destacada capacidad antioxidante muy útil en las enfermedades degenerativas y en aquellos estados en los que existe una alta producción de radicales libres.
También es especialmente útil como regulador del tránsito intestinal, debido a una equilibrada composición entre fibras solubles e insolubles, las cuales aumentan el volumen de las heces y facilitan la defecación.
Ayuda también a regular los niveles de glucosa en sangre y reduce los de colesterol y triglicéridos. Posee un efecto saciante, lo que puede resultar de interés a la hora de hacer dietas de control de peso y, además, se le atribuye un efecto positivo para regular la tensión.
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Ahumados, ¿inconvenientes?
Por Dª Gracia María Casado, Nutricionista y colaboradora del C.M.I Dr. Nougués
Desde la técnica culinaria denominada así, como todos aquellos alimentos sometidos a la misma, tienen cabida aquí. El ahumado es aquel tratamiento en el cual se somete el alimento objetivo al humo proveniente del fuego, con maderas de escaso nivel de resina, de forma que éste capte el aroma y sabor, adquiriendo así las características organolépticas propias de ese tipo de productos. Pero por otro lado y desde antaño, es una técnica que igualmente se ha venido empleando con fines de conservación alargando la vida de los alimentos perecederos. A este gran grupo pertenecen desde embutidos, a pescado (tradicionalmente se ha sometido a su conservación mediante este procedimiento, aquellos con carnes ricas en grasas: arenque, salmón, anguila, trucha, caballa, etc.), condimentos como el pimentón, algunas marcas de whisky escocés e incluso algunos tipos de quesos, cerveza y tés (si bien en España estos tres últimos no son muy típicos).
Normalmente los productos resultantes de aplicar este método, presentan un alto contenido en ciertas sustancias como sal, conservantes… (el más claro ejemplo de ello son los embutidos), de ahí que en términos generales, la ingesta de ahumados esté contraindicada en importantes ámbitos de población que padecen alguna enfermedad crónica, siendo la hipertensión quizás, una de las más características.
Además, otro de los grandes inconvenientes/perjuicios que se le atribuyen y que afectan en materia de salud, deriva de la producción de los humos, ya que se producen unas sustancias procedentes del hollín y del alquitrán, como son las conocidas nitrosamidas, muy perjudiciales para la salud pues son cancerígenas. Del mismo modo y resultante de las altas temperaturas alcanzadas en la combustión de la madera (más de 400 grados), se producen los hidrocarburos aromáticos policiclicos como el “famoso” benzopireno, que también es potencialmente cancerígeno.
Ante ello una variante del ahumado tradicional, es el humo líquido, el cual permite suprimir todos los inconvenientes del anterior.
En cuanto al valor nutricional de ellos (ahumados en general), es muy variable en función del alimento de partida sometido al tratamiento. De este modo no es comparable en ningún caso, un embutido con un ahumado de pescado, por ejemplo; por lo que resulta de interés conocer la composición nutricional de la materia prima de partida.
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Propiedades de los espárragos
El espárrago es una planta herbácea perenne pertenece a la familia Asparagaceae. Algunos de sus componentes se excretan por la orina dándole un distintivo olor característico que es ligeramente desagradable, y es debido a los productos degradados que contienen azufre. También contiene bastante fibra vegetal, lo cual es beneficioso para el organismo, sobre todo a nivel gastrointestinal. Sigue leyendo
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La hoja de olivo, un nuevo antioxidante
La infusión de hojas de olivo ha sido tradicionalmente utilizada para bajar la tensión arterial. Hoy día nuevos estudios añaden otras nuevas propiedades medicinales a dichas hojas.
A partir del extracto de hoja de olivo, por proceso de hidrólisis suave se obtiene una molécula llamada hidroxitirosol (2-(3-4dihridroxifenil)etanol), compuesto fenólico que posee múltiples propiedades biológicas tales como antimicrobiano, inhibidor de la formación de leucotrieno B4 e inductor de la apoptosis celular (muerte de células tumorales). Pero destaca sobre todo por su alto poder como antioxidante, superior incluso al de la vitamina E.
(Revista de Fitoterapia 2004; 4 (2) 139-147
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El Reiki en procesos oncológicos
Reiki es la canalización de la Energía Universal.
El practicante de Reiki canaliza la energía a través de sus manos.
Reiki tiene un efecto relajador, armonizador, equilibrante y desbloqueador, y actúa directamente sobre situaciones físicas, mentales y emocionales, por lo que estimula los mecanismos del cuerpo para luchar contra la enfermedad.
El Reiki es una técnica sumamente útil para tratar el cáncer. Según sus principios, el cáncer se manifiesta principalmente por una bajada sostenida de la energía vital, lo que produce una disminución del sistema inmune y un desorden a nivel celular.
La terapia de Reiki actúa realizando el efecto inverso, es decir subiendo la energía vital, reordenando el sistema inmune y mejorando la calidad de vida del paciente.
También resulta notablemente beneficioso para reducir los efectos secundarios que pueden producir la quimioterapia, radioterapia o fármacos, como los vómitos y náuseas, y mantiene al paciente con fuerzas para soportar las sesiones.
Después de una cirugía, ayuda al proceso de cicatrización y a eliminar los efectos secundarios de la anestesia.
En definitiva el Reiki es un perfecto complemento para ayudar a superar ese momento tan difícil de sus vidas.
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Acupuntura y Enfermedad de Parkinson
Según diversos estudios científicos, el punto de acupuntura “Yanglingquan” (VB34), relaja la musculatura, mejora la coordinación y activa áreas relacionadas con la enfermedad de Parkinson.
En un estudio realizado en Alemania se ha comprobado que la punción de este punto tiene un efecto sutil pero específico en la inhibición de las zonas motoras del cerebro, las regiones neuronales implicadas en la activación muscular para producir movimiento. El estudio se realizo con 20 voluntarios comparando los resultados cuando se les aplicaba verdadera acupuntura y acupuntura placebo. Los resultados muestran como la excitabilidad de las áreas motoras cerebrales disminuían en los pacientes cuando se le aplicaba acupuntura en dicho punto. (Neurophysiol Clin. 2012 Jun; 42(4):225-30).
Otro estudio realizado por científicos coreanos han examinado las reacciones cerebrales usando Resonancia Magnética Funcional en 12 pacientes con enfermedad de Parkinson y en 12 pacientes sanos, antes y después de aplicarles acupuntura en Yanglingquan. La acupuntura mejoró la actividad neuronal en las zonas del cerebro que son afectadas por la enfermedad de Parkinson (sustancia negra, tálamo, núcleo caudado y putamen). Los investigadores piensan que el punto puede se útil para aliviar los síntomas de la enfermedad de Parkinson como temblores, rigidez muscular, inestabilidad postural, coordinación del movimiento, etc. (Acupuncture Stimulation on GB34 Activates Neural Responses Associated with Parkinson’s Disease. CNS Neurosci Ther. 2012 Sep;18(9):781-90).
(ACLARACIÓN) El punto de acupuntura Yanglingquan (VB34) posee, según la Medicina Tradicional China, la propiedad de ser un punto de reunión de los tendones, por esto, en la práctica tradicional, es un punto importante para tratar problemas articulares, tensión muscular, espasmos y alteraciones de la coordinación del movimiento. Es, además, un importante punto para tratar problemas relacionados con el cerebro como migrañas, epilepsia, hipertensión, probablemente por pertenecer al meridiano de la Vesícula Biliar, uno de los meridianos que según la medicina china penetra en el cerebro (el mar de la medula). A nivel emocional se le atribuye un efecto liberador y armonizador, estas propiedades son debidas a su estrecho vínculo con el “Hun”, aspecto del psiquismo que pertenece al inconsciente y está relacionado con la capacidad de planificar, aspectos creativos de la persona, soñar, ilusionarse y relacionarse de un modo armónico con el entorno.
Traducción y aclaración por D. Gonzalo Hernández, Acupuntor y colaborador del C.M.I. Dr. Nougués
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Esencia de cáscara de limón
El limón (Citrus limonum) es el fruto de un conocido árbol de hojas perennes procedente de Asia Menor. Todos conocemos la riqueza en vitamina C de dicho fruto, así como su utilidad culinaria tanto para las comidas como para las bebidas, pero tal vez sean menos conocidas las propiedades de su cáscara.
A partir de dicha cáscara se obtiene la “esencia de cáscara de limón”, muy rica en monoterpenos sobre los que destaca el limoneno, un valioso antiséptico. También posee otros principios activos tales como los sesquiterpenos, alcoholes alifáticos, esteres y cumarinas.
La esencia de cáscara de limón posee una actividad antimicrobiana, antimicótica y antiviral (muy útil frente al virus del Herpes Simple). Otras interesantes propiedades son la capacidad de depuración linfática, su acción ligeramente diurética, su efecto antipirético y estimulante del sistema inmunitario.
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Yoga y cáncer
EFECTOS DEL YOGA EN LA FUNCIÓN PSICOLÓGICA Y LA CALIDAD DE VIDA EN MUJERES CON CÁNCER DE MAMA: UN METANALISIS DE PRUEBAS CONTROLADAS RANDOMIZADAS
Un estudio publicado a finales de 2012 en “The Journal of Alternative and Complementary Medicinae” expone los resultados de un Meta-análisis randomizado sobre los efectos del Yoga en mujeres afectas de cáncer de mama. Dichos resultados demuestran un aumento en la calidad de vida de dichas mujeres así como una liberación de sus emociones negativas.
No obstante, concluye que la evidencia científica de los estudios realizados es todavía insuficiente como para incluir la prescripción rutinaria la práctica del yoga en mujeres diagnosticadas de cáncer de mama, si bien son necesarios nuevos estudios para determinar con exactitud los beneficios obtenidos.
(The Journal of Alternative and Complementary Medicina” Vol18, number 11, 2012, pp 994-1002)
