“Existe un éxito en el mundo que se traduce por el incremento de fama y bienes materiales de quienes lo alcanzan, y también existe el llamado éxito vital, cuyos frutos son la paz interior y la armonía, no sólo para sí sino también para quienes rodean a ese ser. Ambos no tienen por qué ir separados, pero la mayor parte de las veces te verás obligado a elegir entre uno u otro” (ANF)
Por Dª Gracia María Casado, Nutricionista y colaboradora del CMI Dr. Nougués.
Este producto del que se oyó hablar incesantemente durante una época, surge como otro alimento funcional más, dados los efectos beneficiosos observados en numerosos estudios con animales, si bien no existen aún evidencias contundentes de su eficacia y seguridad para uso humano, a pesar de hablar de ciertos efectos saludables para el organismo, especialmente en lo que respecta a la regulación del apetito.
Como ácido linoleico conjugado (CLA o ALC) entendemos a un grupo de isómeros del ácido linoleico en el que los dobles enlaces (instauraciones) no están situados en las posiciones 9 y 12.
Es producido por la flora gastrointestinal de los rumiantes (por la acción de microorganismos anaerobios, (Butyrivibrio fibrisolvens, entre otros), que son capaces de hidrogenar los ácidos grasos poliinsaturados), a partir del ácido linoleico. El hombre lo produce en cantidades muy pequeñas en el hígado. Se encuentra principalmente, siendo fuentes naturales de él, en la carne de los animales rumiantes y sobre todo en su leche y derivados lácteos. Una dieta promedio contiene entre 1-2 g al día de CLA.
En el mercado se encuentra una amplia gama de productos (sobre todo derivados lácteos y zumos de fruta) ricos en CLA, pero con la peculiaridad de que, en este caso, el CLA añadido ha sido obtenido industrialmente a partir de fuentes naturales de ácido linoleico, como son los aceites de cártamo o alazor y de girasol. Estos productos pueden contribuir a incrementar de forma notable la ingesta dietética de CLA. Entre ellos uno de los preparados de CLA más conocido y utilizado, es el Tonalin®.
Entre los factores que influyen en el contenido de ácido linoleico conjugado de los alimentos, los principales están relacionados con:
– Las características fisiológicas o genéticas propias del animal.
– El tipo de alimentación que recibe. En general, el tipo de alimentación del animal puede ejercer una notable influencia sobre la composición en ácidos grasos de la leche. Un aspecto importante relacionado con la influencia de la alimentación del animal sobre el contenido de CLA en los alimentos, que ha propiciado una intensa investigación en la actualidad, es la posibilidad de modificar intencionadamente su alimentación, como estrategia para incrementar el contenido de él en los alimentos. Se ha observado que la suplementación con aceites vegetales ricos en ácido linoleico y α-linolénico (aceites de soja, algodón, girasol, lino, cártamo, colza, etc.) produce un aumento del contenido de CLA en la leche. Asimismo, se ha comprobado que estos efectos son más notables cuanto más rico es el suplemento en ácido linoleico, caso de los aceites de girasol y soja.
– Factores tecnológicos asociados a los procesos de elaboración y/o conservación de los alimentos.
Otros que parecen influir en el contenido de CLA en la grasa láctea son:
– La raza del animal.
– El estado de lactación del animal
Aunque el CLA es un componente minoritario en la dieta, en la actualidad ha despertado gran interés y ha promovido una intensa investigación acompañada de un boom publicitario debido a sus efectos potenciales sobre la salud como ya se hizo referencia (sobre todo por los efectos que se publicitan sobre la disminución de la obesidad y el sobrepeso):
– Una modificación de la composición corporal con reducción de la grasa corporal.
– Propiedades antiaterogénicas.
– Efecto hipolipemiante.
– Disminución de la resistencia a la insulina.
– Acción sobre el sistema inmunitario.
– Etc.
Estos efectos se han observado principalmente en modelos animales y cultivos celulares. Los estudios efectuados en humanos son escasos e incluso muchas veces contradictorios. Sin embargo, aunque exista una intensa investigación sobre los efectos saludables del CLA, consideramos que la información que reciben los profesionales de la salud y, por supuesto, los consumidores puede resultar escasa o al menos poco concisa, por lo que es necesario realizar una adecuada evaluación de su seguridad hacia los consumidores.
Otro aspecto importante y a tener en cuenta es cómo puede afectar, de cara a la comercialización del producto final, un incremento de CLA a las características organolépticas y a la aceptabilidad del mismo. Investigaciones hasta el momento señalan, tras realizar estudios con paneles sensoriales, que la aceptabilidad de la leche y quesos enriquecidos en CLA es similar a la de los productos con valores normales. Este dato presenta bastante relevancia, ya que el consumidor tiene la última palabra sobre el valor y la posición comercial de estos productos.
“Con frecuencia atribuimos a los demás la capacidad de generar en nuestra vida estados permanentes de tristeza o de alegría, pero olvidamos que ellos no tendrían dicho poder si previamente no se lo hubiésemos otorgado.” (ANF)
“Es gratificante sentir que otras personas confían en ti, pero has de saber que la confianza es de naturaleza tan frágil como valiosa, especialmente sensible a la ocultación y al engaño, y que una vez se quiebra, al igual que el más fino cristal, difícilmente vuelve a reconstruirse de nuevo” (ANF)
Cuando nos iniciamos en una disciplina, cualquiera que sea, hemos de asumir que somos novatos y que, por tanto, sabemos poco al respecto, porque si acudes a ella lleno de prejuicios o con la idea de que sabes tanto que nada más se puede añadir al saco de tus conocimientos, es muy probable que en lugar de aprender pierdas el tiempo.
Por eso les propongo a los alumnos que cuando se acerquen al aprendizaje de la Sofrodynamia® lo hagan desde una actitud mental que les ayude a conseguir sus objetivos. A dicha actitud la he llamado la “Mente del Estudiante”. Es un modo de afrontar los nuevos conocimientos desde la abierta disposición a querer aprender de aquello que se te muestra, tanto si sabes mucho de ello como si nunca lo has escuchado.
La Mente de Estudiante tiene la propiedad de hacer que cualquier aprendizaje pueda llegar a ser valioso. Pero la actitud contraria, una mente cerrada o llena, hará que cualquier enseñanza, por muy noble y valiosa que sea, no se aproveche como debiera.
Conectar con la Mente del estudiante significa, pues, reconocerse como alguien en continuo proceso de aprendizaje. Y es que si renunciamos a la creencia de pensar que hemos llegado a la meta, no tendremos más remedio que mantenernos en el camino, y eso nos invita a seguir explorando nuevos territorios y traspasando novedosas y lejanas fronteras.
Hay quienes después de un cierto aprendizaje se creen ya con el suficiente bagaje de conocimientos como para pensar que nada más pueden aprender. Craso error, ya que es, precisamente, esa actitud la que les cierra las puertas a la posibilidad de perfeccionar los conocimientos. Por muy bien que hagas algo, siempre existirá la posibilidad de hacerlo mejor.
Cuando alcances la verdadera maestría reconocerás todo lo que aún te queda por aprender, y aunque creas que ya sabes mucho, o que ya has experimentado más que otras personas, “la Mente del Estudiante” te dice que en realidad no eres más que un inexperto aprendiz si te comparas con otros seres más elevados.
Esta actitud de humildad ayuda a mantener el entusiasmo por el aprendizaje y nos regala continuas sorpresas al descubrir matices novedosos cada vez que nos acercamos desde la curiosidad y desde la apertura a cualquier disciplina, por muy conocida que ésta sea.
“Los seres humanos formamos una especie de red vital gracias a la cual nos encontramos conectados a los demás por medio de nuestras interacciones. Para que esta red se funcione, lo fundamental es que te ocupes de qué aportas al mundo desinteresadamente, con la confianza plena de que serás el receptor de lo que otras muchas personas harán por ti.” (ANF)
“En un mundo pretencioso, como el nuestro, no está de moda ser humilde. Pero la humildad, sencilla y callada, huye de la vanagloria y a menudo viaja con el agradecimiento, compañero con el que regala bienestar a quienes los reciben. Por su naturaleza, franqueamos la puerta de la satisfacción, que es la antesala del gozo, y éste nos conducirá sin demora hacia el lugar en el que la alegría tiene su morada.” (ANF)
“Siempre había creído que la casa del corazón tenía muchas y diferentes estancias. Una para la familia, otra para los amigos, otra para las personas más íntimas, etc. Pero con el paso del tiempo, un día te das cuenta de que no hay tabiques en esa mansión, ni tampoco techo, ni muros… y que el auténtico y difícil trabajo de desarrollo humano consiste en preparar un espacio lo suficientemente amplio como para que, algún día, todos los seres sintientes puedan llegar a habitar en ella.” (ANF)
“Cuando transitamos un largo camino es normal que necesitemos descansar. Pero en la vida, hay que saber distinguir entre tomar un descanso y dejarse arrastrar por la dejadez, la desidia o la falta de ilusión por los objetivos. Mantener presente nuestras metas, sin perder de vista nuestros propósitos más valiosos, nos servirá de ayuda en esos momentos en los que nos vemos sumidos en la tan contagiosa apatía que todo lo contamina.“ (ANF)
“¿Dónde te refugiarás en medio de la tempestad? ¿En qué lugar hallarás paz cuando te encuentres abatido por emociones perturbadoras? Tanto en la vida como en el momento mismo de la muerte, sólo aquello que habite en tu Espacio Interior será tu único aliado útil” (ANF)
Sofrodynamia® y Salud 