En una sociedad como la nuestra en la que el estrés campa a sus anchas y da lugar a numerosos trastornos tanto de índole física, como psicológica o existencial, cualquier herramienta que nos ayude a prevenirlo, gestionarlo o amortiguar sus repercusiones, es bienvenida. La alimentación es una de ellas. Por eso me gustaría comentar algunos aspectos de lo que hoy día viene llamándose “alimentación antiestrés”.
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Aunque cada día dispongamos de más recursos sanitarios tales como hospitales, medicamentos, pruebas diagnósticas, etc., sigue siendo bastante complicado vivir tan plenamente saludables como desearíamos. Para entender lo anterior, deberíamos reflexionar un poco acerca de qué significa la verdadera salud para el ser humano.
Estar sanos no quiere decir simplemente que todos los parámetros bioquímicos se encuentren en un rango correcto. Tampoco es suficiente el hecho de que los órganos funcionen de forma adecuada. Todo lo anterior, siendo algo deseable y que merece nuestra atención, es solamente una parte de la verdadera salud.
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Hace ya varias décadas, cuando comencé mi andadura, primero como alumno y posteriormente como profesor, en el campo de la Sofrología, al mismo tiempo que me introducía en el mundo de la meditación de la mano de importantes maestros tibetanos, no imaginé que el gran descubrimiento personal no sería la mente y sus procesos, como cabría haber esperado, sino el vasto universo de la Respiración Consciente y la forma en la que ésta influía en la mente, el cuerpo, la energía y el espíritu.
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Es un hecho indudable que vivimos en un ambiente altamente contaminado. Esto hace que aquellas personas interesadas en cuidar su salud procuren eliminar de sus vidas el mayor número posible de tóxicos, contaminantes ambientales y disruptores endocrinos.
Un ámbito especialmente importante que requiere una particular atención es el que se refiere a la alimentación. Desde hace ya algún tiempo, para dar respuesta a esta inquietud, surgió el concepto de “alimento ecológico”, que también se conocen con otros términos como “alimentos orgánicos”, “alimentos bio” o “alimentos eco”.
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A pesar de los avances sanitarios de los que disponemos hoy día, el ritmo de vida acelerado en el que vivimos las sociedades occidentales ha traído consigo numerosos problemas de salud. Y no sólo me estoy refiriendo a toda aquella patología física y mental relacionada con el estrés, sino que este estilo de vida ha contribuido de manera alarmante a la implantación de la llamada “comida rápida” o “Fast Food”. En nuestro medio estamos hablando de las hamburguesas, perritos calientes, nuggets de pollo, alitas de pollo, tacos, shawarma, congelados listos para freír, etc. Algunos nutricionistas han denominado a esta forma de alimentación como “comida basura”.
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Uno de los pilares en los que se sustenta una buena salud consiste en atender a nuestro cuerpo desde el punto de vista material (nutrición, hidratación, suplementación, reposo y movimiento). Pero no deberíamos olvidar tener en cuenta otras importantes dimensiones tales como los aspectos psicoemocionales, los energéticos y los espirituales de la persona, los cuales también requieren ser atendidos de forma apropiada. Es aquí donde el Qi Gong para la Salud encuentra su sitio y su sentido.
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La salud va más allá de la mera atención al cuerpo, lo cual siendo importante, es totalmente insuficiente para lograr una vida saludable, ya que lo que más valoramos los seres humanos es vivir felices y en paz, y dichas cualidades no se encuentran en el cuerpo sino en la mente.
Sin embargo, por lo general la cuidamos poco. Si cuidásemos nuestro interior tanto como cuidamos nuestros objetos más preciados, viviríamos una vida mucho más gratificante y más plena.
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El cuerpo físico de cada ser humano requiere de los nutrientes apropiados para mantener la estabilidad de sus estructuras físicas y generar la energía necesaria para funcionar correctamente. Nutrir el cuerpo de forma adecuada es imprescindible para conservar la salud, pero ¿somos solamente un cuerpo formado por materia biológica o somos algo más?
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En las sociedades occidentales encontramos cada vez un mayor número de personas deprimidas, de tal manera que la depresión se ha convertido en uno de los trastornos psiquiátricos más frecuentes de la práctica médica y psicológica. Unas veces aparece como cuadro único, mientras que en otras ocasiones, lo hace formando parte de diversas enfermedades.
Estar deprimido no es sinónimo de estar triste, sin más, sino que los cuadros depresivos comprenden un amplio número de síntomas que afectan a las diferentes esferas del ser humano, apareciendo trastornos de tipo cognitivos, afectivos, conductuales y somáticos.
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Las nuevas tendencias gastronómicas de los últimos tiempos han aportado al público en general el conocimiento de una serie de ingredientes que, siendo de uso cotidiano en otras culturas, son desconocidos o poco usados en la nuestra. Uno de ellos son las algas, de las que me gustaría comentar algunas de sus características dietéticas y nutricionales.
Hasta hace no mucho el consumo de algas se encontraba limitado a ambientes veganos, vegetarianos y poco más, pero en la actualidad el creciente éxito de los restaurantes asiáticos y los de fusión internacional han conseguido que las algas lleguen a ser bastante más degustadas y consumidas por un mayor número de personas.
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